Chile nuestro que nos llevas al cielo,
santificado sea tu nombre, ancho, pasilla o chipotle,
venga a nosotros tu ardor,
óbrese tu milagro
asi en los tacos como en los guisos.
Danos hoy nuestra ración de cada día;
valora sólo a aquellos que entran picando pero no a los que salen,
déjanos todos los días caer en tu tentación,
y líbranos de la sin sazón.
Arden.
Enchiladas Mexicanas
Hou je van een pittige bite, dan is dit gerecht uit de Mexicaanse keuken wat voor jou. Enchiladas zijn gevulde rolletjes van maistortilla in een pittige tomatensaus en heel veel kaas. In onderstaand filmpje wordt door een Mexicaanse uitgelegd hoe je dit gerecht maakt.
Mojo Picón
Ondek het meest bekende recept van de Canarisch Eilanden op Café Cultura!
Dieta americana
¡Qué sería de la dieta mediterránea sin todas esas delicias que vinieron de América! Y no hablo precisamente del fast food, sino de alimentos tan básicos como el tomate o la patata, que tanto han contribuido para hacer de la gastronomía latina la número 1 del mundo.
Hoe de eikel de Iberische ham zijn smaak gaf
Op een overdekte markt in Spanje valt je oog direct op de roodbruine poten van de jamón ibérico. De rijen hammen lokken je naar de kraam, waar de slager één van de poten op de snijtafel legt en zijn mes pakt. Even lijkt de tijd stil te staan. Als een ware kunstenaar snijdt hij met een vlijmscherp mes flinterdunne plakjes van de kolossale poot en biedt je de plakjes aan op een houten plankje.
Read more…
La cocina vasca
El País Vasco (Euskadi en vasco) es la región que tiene más restaurantes con estrellas Michelin de toda España y es famoso por la cantidad de escuelas de cocina que posee. Aquí tienes una lista de algunos de los restaurantes más famosos en los que puedes probar las creaciones de sus reconocidos chefs: restaurante Akelarre (chef Pedro Subijana) , restaurante Azurmendi (chef Eneko Atxa) , restaurante Arzak (chef José María Arzak) , restaurante Martín Berasategui.
Las recetas usan una gran variedad de pescados y mariscos del mar Cantábrico, así como muchas verduras, cereales y carne de buena calidad procedentes de sus montes.
Che, geef mij mijn curry, mijn chimichurri
Over de afkomst van de naam wordt veel gespeculeerd. Zo zou de naam ontstaan zijn uit het Baskische woord ‘tximitxurri’. Dit woord betekent dat je verschillende dingen in onbepaalde volgorde met elkaar mengt.
Kerstpakketten
[/frame]
De mexicaanse tortillas uw kunt gebruiken voor:
De mexicaanse saus uw kunt gebruiken voor:
De pimentón u kunt gebruiken voor:
Als u meer wilt weten over de jarritos, clik hier