Amantes de la carne, hoy vengo con una receta que animará vuestros asados de forma espectacular. La calidad de la materia prima es fundamental. La carne ha de ser tierna, sabrosa y no tener muchos días de nevera. Pero si además, os gustan los platos picantes, este es un mojo muy sencillo que potenciará el sabor de la carne.
El Chivito
Fast food lovers, hoy estáis de enhorabuena! Si queréis probar la modalidad uruguaya hoy os dejamos una buena receta para que os deleitéis con uno de los platos más característicos del país: el chivito. Es un bocadillo hecho a base de carne de res (vacuno) acompañado de todo lo imaginable: lechuga, tomate, cebolla, queso, jamón o panceta, pimiento morrón, huevo duro o frito, aceitunas y mucha mayonesa, una bomba para el paladar!
Waarom wij van Uruguay houden
Het bijvoeglijk naamwoord “simpel” wordt maar in weinig gevallen recht gedaan. Maar in werkelijkheid zijn de simpele dingen vaak de beste, zonder tierlantijnen en excentriciteiten, ze vormen de pure waarheid. Zo is het ook bij Uruguay, natuurlijk.
Dit kleine landje, de grote onbekende in Latijns-Amerika, is ‘het land van de maand februari’ op Café Cultura. Niet alleen omdat we momenteel hier zijn en we jullie over de meest interessante gebeurtenissen kunnen informeren, maar ook omdat februari een heel belangrijke maand is hier.
Zo wordt het langste carnaval ter wereld hier gevierd, of tenminste dat is wat men ons hier wil doen geloven…
El medio y medio
Aprovechamos que una de nuestras reporteras se encuentra en Uruguay, y hoy hablamos de una célebre (y cabezona) bebida uruguaya llamada el medio y medio. Se trata de un vino mezcladito a base de vino espumoso dulce y vino blanco seco. El más famoso medio y medio es, o era, aquel producido artesanalmente por la Casa Roldós, ubicada en el precioso Mercado del Puerto de Montevideo. Hoy en día lo produce las bodegas Bruzzone y Sciutto y ya no es sólo blanco, también se encuentra la variante rosada que viene a ser muy semejante al Lambrusco.
La Casa Roldós, dedicada a la producción de este beberaje desde 1888, cuenta con otra exquisitez que no se pueden perder: los sándwiches de miga blanca. Finitos, rellenos, siempre frescos, delgaditos y deliciosos, ayudan a que esta bebida explosiva no se suba demasiado rápido a la cabeza. El mejor, el olímpico.
Imprescindible!
Galicië: de andere Spaanse keuken
Wie bij Spanje steevast denkt aan zonovergoten stranden en droge vlaktes zou eens naar Galicië moeten gaan. Deze uiterst noodwestelijk gelegen provincie wordt vaak geteisterd door mist en wind, motregen en vaak een sombere donkere hemel. De streektaal, het gallego, lijkt in veel opzichten meer op Portugees dan op Castellaans. De Moren vonden het hier maar niets – ze hebben hier dan ook maar weinig sporen achtergelaten.
Croquetas
Las croquetas es un plato que compartimos Holanda (kroket) y España. Las holandesas son más alargadas y casi siempre de carne y las coméis con mostaza; las españolas son más pequetas y redonditas y se comen casi siempre de tapeo.
El origen no está ni en Holanda ni en España, sino entremedias: en Francia concretamente. Las más comunes internacionalmente (también en Alemania) son de patata, pero en España se hacen normalmente de pollo o jamón, aunque también de queso (las de queso cabrales son exquisitas!!) o en general con cualquier kliekjes (sobras) que haya en la nevera. Por ejemplo mi madre las hace a veces con restos de arroz y están exquisitas.
Los Tamales
Los tamales es uno de los platillos más interesantes de Mesoamérica. Literalmente significa envuelto, de hojas de plátano, maíz, maguey y está hecho a base de harina de maiz rellena de carne, verduras o incluso frutas, normalmente hervidos al vapor. Tienen la forma de un paquetito que encierra una de las recetas más tradicionales y antiguas de la América prehispánica.
Queso del Año: Manchego
Ahora que se van acercando las fiestas navideñas, hay que ir haciendo acopio de manjares varios para decorar nuestras mesas durante tan señaladas fechas. Una de estas delicias que no puede faltar es un buen queso manchego.