Salmorejo Cordobés


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Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

[/frame]Para hoy, una receta muy saludable, sabrosa y colorida: salmorejo cordobés. Es una sopa espesa, tan espesa que a veces se toma sobre el pan, como si fuera más un mojo. Yo os doy la receta de la sopa, que se toma fría, se parece al gazpacho, y se suele servir acompañada de un poquito de huevo duro y a ser posible unas virutas de jamón serrano.

En un mortero (o batidora) añadimos:

    • 1 kilo de tomates maduros
    • 200 gr de pan del día anterior
    • 250 ml de aceite de oliva
    • sal y vinagre
    • Un diente de ajo (opcional)

Se mezclan bien todos los ingredientes. Se le puede añadir algo de agua si se quiere una textura más líquida.

Se sirve bien frío, con un chorrito de aceite por encima, y con el huevo duro y las virutas de jamón, como en la foto.

¡ Que aproveche!

 

Hola! Soy Lorena, nací en Madrid en 1981 de padres uruguayos y abuelos inmigrantes, y ese ir y venir se debió de quedar en mis venas porque me encanta vivir fuera, enfrentarme a otras realidades y culturas y viajar, viajar mucho. También me gusta mucho comunicar, aprender y enseñar otras realidades y saltar barreras así como ayudar a otros , siendo el idioma una de las más altas pero también de las más fáciles de saltar.

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