En un mortero (o batidora) añadimos:
- 1 kilo de tomates maduros
- 200 gr de pan del día anterior
- 250 ml de aceite de oliva
- sal y vinagre
- Un diente de ajo (opcional)
Se mezclan bien todos los ingredientes. Se le puede añadir algo de agua si se quiere una textura más líquida.
Se sirve bien frío, con un chorrito de aceite por encima, y con el huevo duro y las virutas de jamón, como en la foto.
¡ Que aproveche!