Hoe de eikel de Iberische ham zijn smaak gaf


Op een overdekte markt in Spanje valt je oog direct op de roodbruine poten van de jamón ibérico. De rijen hammen lokken je naar de kraam, waar de slager één van de poten op de snijtafel legt en zijn mes pakt. Even lijkt de tijd stil te staan. Als een ware kunstenaar snijdt hij met een vlijmscherp mes flinterdunne plakjes van de kolossale poot en biedt je de plakjes aan op een houten plankje.
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La noche de San Juan


El día más largo del año, cuando el Sol alcanza el punto más alto en el cielo, cuando a ojos del  humilde terrestre se divisa al astro madre a 90º en perpendicular sobre la azotea de la cabeza de cada uno… es entonces cuando se produce lo que se conoce como “Solsticio de Verano”. Acá en el Hemisferio Norte el Sol brilla con mayor intensidad y duración en el tiempo y es cuando se inaugura año tras año el inicio de la estación más cotizada y deseada por la mayoría… Entre el 20 o 21 de junio (dependiendo del año, como bien sabemos, la naturaleza no es ciencia exacta), mundanales trabajadores, estudiantes, pequeños y grandes comienzan la cuenta atrás para la llegada de ese periodo escaso, deseado y tan cotizado que trae de la mano la palabra VERANO… ¡Vacaciones!

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La cocina vasca


Cocina vasca 2El País Vasco (Euskadi en vasco) es la región que tiene más restaurantes con estrellas Michelin de toda España y es famoso por la cantidad de escuelas de cocina que posee. Aquí tienes una lista de algunos de los restaurantes más famosos en los que puedes probar las creaciones de sus reconocidos chefs: restaurante Akelarre (chef Pedro Subijana) , restaurante Azurmendi (chef Eneko Atxa) , restaurante Arzak (chef José María Arzak) , restaurante Martín Berasategui.

Las recetas usan una gran variedad de pescados y mariscos del mar Cantábrico, así como muchas verduras, cereales y carne de buena calidad procedentes de sus montes.

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Bongo Botrako


 

De groep Bongo Botrako

De groep Bongo Botrako

Met 190 concerten in drie en een half jaar tijd is het niet zo vreemd dat de naam Bongo Botrako bij steeds meer mensen in Spanje een belletje doet rinkelen. De van oorsprong groep straatmuzikanten uit Tarragona besloot na de vele concerten eind 2010 eindelijk een album op te nemen. Het album kreeg de  naam Todos los días sale el sol, elke dag schijnt de zon. Dit is ook de belangrijkste boodschap van het 13 tracks tellende album: blijf positief, elke dag is er wel een reden voor een feestje.

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